GMP/GHP KODEX DER GUTEN HERSTELLUNGS- UND HYGIENEPRAXIS
GMP
Die Gute Herstellungspraxis (GMP) ist ein System, das auf Produktions-, Inspektions- und Qualitätssicherungsverfahren beruht, die gewährleisten, dass die hergestellten Produkte bestimmten Qualitätsanforderungen entsprechen.
GHP
Die Gute Hygienepraxis (GHP) umfasst die Grundsätze, die in den Unternehmenskodizes von Unternehmen des Lebensmittelsektors, einschließlich der Unternehmen, die mit Lebensmitteln in Berührung kommen, enthalten sind, um sicherzustellen, dass die Produkte von guter gesundheitlicher Qualität sind. Diese Grundsätze beziehen sich auf hygienische Aspekte. Die Gute Hygienepraxis ist ein verbindliches Instrument zur Aufrechterhaltung von Sauberkeit und Ordnung und zur Selbstkontrolle des Betriebs.